Pancakes

Pancakes

Dicen que mi especialidad son los pancakes, una receta de origen americano pero que gusta en todas partes. Los pancakes son una especie de crepes, pero esponjosas y más pequeñas, que se consumen como dulce y se cubren con siropes (por ejemplo de chocolate, o de fresa), con miel o sirope de arce.

 

Ingredientes (Para 12 pancakes. Parecen muchos pero se comen rápido, ya veréis):

2 huevos

2 vasos de leche

2 cucharadas de azúcar

2 cucharaditas de levadura

1 cucharadita de sal

4 cucharadas de mantequilla

2 vasos de harina

 

Cómo se prepara:

  1. Batir los huevos muy bien hasta que salgan burbujitas.
  2. Añadir la leche y la mantequilla derretida (calentarla en un cazo o en el microondas).
  3. Añadir la harina, la sal, el azúcar y la levadura. Mezclar todo muy bien, que no queden grumos.
  4. Calentar una sartén con aceite, no poner mucho, que quede sencillamente engrasada.
  5. Cuando esté caliente añadir un cucharón de la masa a la sartén. Bajar el fuego, si está muy alto se quemará enseguida el pancake.
  6. Al minuto darle la vuelta y dorar por el otro lado. (Lo del minuto es relativo, depende de lo fuerte que esté el fuego. Un buen criterio para saber cuando está es comprobar que las burbujas de la superficie empiezan a romperse. Siempre es preferible que queden hechas pero blanquitas a que se nos queme la masa o se endurezca).

Espero que alguien lo pruebe y me diga cómo le han quedado.

 

 



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