Milanesas de berenjena

Milanesas de berenjena

Las milanesas de berenjena son un plato típico en Argentina. Sirven como entrante en cualquier comida y son perfectas para servirlas cuando se está reunido en familia o amigos.

Ingredientes:

2 berenjenas

1/2kg de pan rallado

3 tomates

3 huevos

200gr de mozzarella

Orégano

Vinagre

Sal

Aceite de girasol

Prepara unas ricas milanesas de berenjena:

Corta las berenjenas a láminas de 0.70cms de grosor. Ponlas en un escurridor y échales un chorro de vinagre y una pizca de sal. Deja que las berenjenas suden durante ½ hora.

Bate los huevos y llena un plato de pan rallado.

Toma una lámina de berenjena, empápala en huevo y rebózala enseguida con el pan. Haz lo mismo con el resto de la berenjena.

Calienta una sartén con aceite de girasol y ve friendo la berenjena hasta que el pan esté doradito. Coloca las berenjenas en un plato con papel de cocina con el fin de que chupe el aceite sobrante.

Calienta el horno a 180 grados.

 

Engrasa una bandeja de horno y ve colocando las berenjenas empanadas en toda la base. Coloca una lámina de tomate sobre cada berenjena, encima de ésta una lámina de mozzarella. Espolvorea por encima orégano, una pizca pequeña de sal y unas gotas de aceite.



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