Lomo en salsa de almendras

Lomo en salsa de almendras

La receta de lomo en salsa de almendras es de preparación sencilla, aceptada por la mayoría de paladares, nutritiva y saciante. Hagas lo que hagas como primer plato, con este segundo plato quedarás como un/a anfitrión/a excelente.

 

Ingredientes para 3 personas:.

500gr de lomo de cerdo de dos colores

1 cebolla grande

12ogr. de almendras

5 dientes de ajo

1 cucharada de maicena

2 vasos de caldo de pollo (puedes usar de tetra-brick, aunque si tienes caldo hecho por ti, mucho mejor)

150gr. de nata para cocinar

1 vaso de vino blanco

1 cucharada de pimienta negra

aceite de oliva

sal

Procedimiento:

  1. Ralla la cebolla hasta que quede bien fina. Calienta aceite en una sartén y fríe la cebolla a fuego lento -echa un buen chorro de aceite, para que la cebolla se fría bien.
  2. Con la ayuda de una batidora tritura bien las almendras. Contra más fina quede la masa resultante, mejor.
  3. Cuando la cebolla esté tierna, añade los dientes de ajo cortados a láminas.
  4. Cuando la cebolla esté doradita, añade el lomo y fríelo unos segundos, sencillamente que se dore en la sartén. Echa una pizca de sal sobre el lomo. Una vez esté hecho lo sacas y lo apartas en un plato.
  5. Añade al sofrito la cucharada de maicena y remueve bien.
  6. Agrega ahora a la sartén las almendras trituradas. Mezcla con el sofrito y agrega el vaso de vino blanco. Sube un poco el fuego.
  7. Cuando veas que prácticamente todo el vino se evaporó, añade la nata, que se cocine durante cinco minutos a fuego lento.
  8. Vierte el caldo de pollo y deja cocer a fuego medio-alto. Agrega la pimienta.
  9. Prueba el nivel de sal, y echa más o menos en función de tu gusto.
  10. En el momento en que veas que la  textura de la salsa es homogénea y que el caldo de pollo se ha evaporado, es decir, que ya no queda acuoso, añade el lomo, cocina durante un minuto con la salsa y apaga el fuego. Déjalo reposar un minuto más cubriendo la sartén con una tapa.
  11. ¡Listo para emplatar!

 

 



Publicado por
Publicado el

No hay comentarios!

Deja un comentario

Note: Los comentarios en esta pagina son del punto de vista de los autores, y no necesariamente los de los administradores de Comosehaceencasa.com. Se ruega no usar profanidades, adoptar conductas inapropiadas o hacer spam. Nos reservamos el derecho a eliminar comentarios sin aviso previo si incumplen estas condiciones.

*
*