Gazpacho andaluz

Gazpacho andaluz

El gazpacho es una sopa fría típica de Andalucía muy refrescante, deliciosa y sobre todo, muy nutritiva. Es especialmente recomendable en el caso de que tengas carencia de vitaminas, pues contiene trozos de verduras frescas que no se han procesado ni se han calentado en ningún momento, por lo que mantienen todas sus propiedades intactas. Se puede servir de primer plato o de entrante y normalmente se toma fresquito, después de haber estado un rato en la nevera. Gusta tan fresco que muchos le añaden hielo.

Esta receta de gazpacho es la que yo siempre hago y sale muy bien.

Ingredientes (2 personas):

6 tomates maduros

1/2 pepino pequeño

1 trozo de pimiento verde

1 diente de ajo

2 rebanadas de pan de molde

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre

Sal

Preparación del gazpacho:

Corta las rebanadas de pan en dados e introducelos en el vaso de la batidora. Limpia los tomates, trocealos y ponlos en el vaso.

Pela el pepino y trocealo junto al diente de ajo y el pimiento. Ponlo en el vaso.

Trituralo todo intentando no dedejaar grumos pero como hay veces que se quedan, cuelalo por un colador no muy fino.

Por último, añadele 1/2 litro de agua fría y hecha la sal, el aceite y el vinagre.

 

En el momento de servir, ponlo en un bol y puedes ponerle unos dados de pepino o picatostes.



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