Estofado de patatas con carne

Estofado de patatas con carne

Recupera el sabor de la cocina de las abuelas y haz en tu casa este estofado riquísimo.

Si hay un plato típico en los hogares españoles, aunque no tenga la popularidad de la paella o la tortilla de patatas, es un buen estofado de patatas con carne. Es un plato tradicional de cuchara, barato, completo nutricionalmente y muy vigorizante.

Ingredientes para 5 personas:

1/2 kg de costilla de cerdo

140 gr de chorizo picante

1 kg de patatas

1 cebolla

pimentón

colorante alimenticio

sal

aceite de oliva

 

Preparación del estofado de patatas con carne:

  1. Echa un buen chorro de aceite en una olla y caliéntalo a fuego medio.
  2. Agrega la la costilla y fríela hasta que esté bien dorada.
  3. Pica la cebolla en trozos pequeños y añádelos a la sartén. Cocina la cebolla hasta que esté tierna y ligeramente doradita.
  4. Añade el chorizo cortado a rodajas de un dedo de grosor.
  5. Agrega una cuchdita de pimentón. Rápidamente, para que no se queme el pimentón, añade 1 l de agua.
  6. Corta la patata a cascos. Truco: Para que se libere el almidón de la patata y se espese el caldo, al cortar los cascos debes hacerlo de esta forma: toma la patata con una mano, y con la otra, con la que sostienes el cuchillo, la clavas en la patata y tiras hacia ti, rompiéndola.
  7. Agrega la patata a la olla.
  8. Añade sal al gusto y una cuchdita de colorante.
  9. Deja hervir hasta que las patatas hayan quedado tiernas.
  10. ¡A comer!

 

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