Espaguetis con berenjena, nata y queso

Espaguetis con berenjena, nata y queso

Para algunos, la idea de mezclar espaguetis con berenjenas puede ser parecer algo extraña, pues los platos de pasta más comunes (alla carbonara, al ragú, all’amatriciana o al pesto) no incorporan este ingrediente. Sin embargo, tras probar esta receta comprobarás que hay otras muchas combinaciones que, si bien no son típicas, son todo un placer para los amantes del buen comer.

 

Ingredientes para 3 personas:

1/2 cebolla

3 cucharaditas de canela

300gr. de espaguetis

1/2 berenjena

250 gr. de nata para cocinar

150 gr. de queso curado en polvo

aceite de oliva

3 cucharaditas de pimienta

sal

 

Procedimiento:

  1. Poner a hervir agua con una pizca de sal y echar los espaguetis.
  2. Cortar la cebolla a cuadraditos pequeños.
  3. Poner una sartén a calentar a fuego medio y rociar un buen chorro de aceite.
  4. Cuando esté el aceite caliente vertir los dados de cebolla. Bajar el fuego un poco.
  5. Cocinar la cebolla hasta que esté tierna y dorada.
  6. Cortar media berenjena a dados y agregarla a la cebolla. Ir removiendo hasta que la berenjena esté dorada y suave.
  7. Agrega la canela, la pimienta y dos cucharaditas de sal. Remueve bien.
  8. Añadir la nata, mezclar con el resto de alimentos y cocinar tres minutos. Echa el queso curado y vuelve a remover.
  9. Cuando los espaguetis estén al dente (o con el nivel de dureza que a ti particularmente te guste), viértelos en un escurridor, y cuando ya hayan soltado el agua (no los limpies con más agua), los echas sobre la sartén con la salsa. Mézclalo todo bien, apaga el fuego y déjalo reposar un par de minutos.

 

Verás que está meloso, suave y con un aroma exótico muy sutil que te encantará. ¡Buen provecho!

 

 



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