Berenjenas a la parmesana

Berenjenas a la parmesana

Ingredientes:

3 berenjenas grandes

3 latas de tomate triturado

1 taco de queso parmesano para rallar

300 gramos de mozzarela

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 limón (previene la oxidación de la berenjena)

Cinco o seis hojitas de albahaca fresca

Sal y Pimienta

Miel (si no tienes pon azúcar)

Procedimiento:

  1. Corta las berenjenas a unos 0.70cms de grosor, del grosor de tu dedo meñique si no tienes los dedos muy grandes. Ponlas en un escurridor y le echas sal por encima.
  2. Escurre el zumo del limón por encima de las berenjenas con ayuda de un tenedor.
  3. Enciende el horno y déjalo a unos 200 grados.
  4. Pica la cebolla y échala a la sartén con un buen chorro de aceite de oliva, pon el fuego bajito para que se vaya haciendo poco a poco. Cuando veas que ya está doradita y tierna, añade los ajos, si lo echas todo junto los ajos se te van a quemar antes de tiempo.
  5. Añade una cucharadita de sal y otra de pimienta. Remueve.
  6. Engrasa una bandeja con aceite y coloca las berenjenas, échales un chorrito de aceite por encima. Mételas en el horno y deja que se hagan durante unos 25 minutos.
  7. Fríe mientras el tomate, échale una cucharadita y media de sal y otra cucharadita y media de miel. Cocínalo a fuego lento-medio hasta que veas que la mayor parte del agua se ha ido. Pica las hojas de albahaca y añádeselas, cocina cinco minutitos más.
  8. Coge una fuente de cristal o metálica, que sea apta para el horno, saca las berenjenas del horno y pon una capa de láminas de berenjena sobre la fuente.
  9. Añade una capa de salsa de tomate.
  10. Ahora ralla el queso parmesano por encima hasta que cubras bien la bandeja.
  11. Vuelve a poner una capa de berenjenas, la salsa de tomate que te quede y añade la mozzarela cortada a láminas.
  12. Mete la fuente en el horno y mantenlo a 200 grados hasta que todo el queso haya quedado bien gratinado.

 

Verás que está delicioso.

 

 



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Un comentario

  1. Imagen de perfil de CraNeus
    CraNeus dijo en julio 28, 2015 Responder
    Muy bueno, habra que probar esa delicia.

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