Arroz de marisco caldoso

Arroz de marisco caldoso

Ingredientes para 7 personas:

500gr de arroz

12 gambas rojas

1 kg de mejillones

1 sepia mediana

300gr de anillas de calamar

1/2 kg de tomate triturado

2 dientes de ajo

Pimentón dulce

Colorante alimenticio

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación del arroz de marisco:

Limpia los mejillones y échalos en una cazuela a fuego medio (no hace falta que eches agua). Verás que se abrirán, una vez lo hagan apaga el fuego pero, sobre todo, no tires el caldo que han soltado.

En una cazuela calienta un buen chorro de aceite de oliva y sofríes las gambas y los dos dientes de ajo enteros.

Una vez sofritos se retiran las gambas y los ajos.

Echa en la cazuela la sepia y el calamar. Deja que se sofría hasta que el agua se evapore.

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Agrega el tomate triturado.

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Una vez el tomate esté frito -cuando se haya evaporado el agua, haya espesado y tenga una tonalidad más oscura- agrega el pimentón dulce y se le da un par de vueltas para que no se queme, pues sino amarga- y a continuación añades litro y medio de agua.

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Añade sal al gusto.

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Cuando lleve el agua diez minutos hirviendo, añade el arroz.

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Incorpora el agua que soltaron los mejillones.

Añade los mejillones y las gambas.

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Después de hervir durante 20 minutos, el arroz estará listo. Comer caliente.

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Un comentario

  1. Imagen de perfil de UniversitarioLoco
    UniversitarioLoco dijo en septiembre 30, 2015 Responder
    Se ve muy sabroso! cuando sea grande lo haré!

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