Arroz al horno

Arroz al horno

Ingredientes para 4 personas:

500gr de arroz

4 morcillas de cebolla

500gr de tocino magro

200gr de garbanzos

250ml de tomate triturado

1 patata mediana

2 tomates maduros

1 cabeza de ajos

aceite de oliva

sal

colorante alimenticio

 

Preparación del arroz al horno:

Se colocan en remojo los garbanzos la noche anterior.

Al día siguiente escurre los garbanzos y los colocas en una olla a presión, a cocer con 1.5 litros de agua y una cucharada rasa de sal.

En una cazuela de barro no honda (como la que aparece en la foto, que es un tipo de cazuela típica de Valencia), se echa el arroz en crudo.

Aparte, en una sartén, se sofríe el tocino y el tomate triturado.

Una vez esté frito el tomate y el tocino se incorpora al arroz. Mezcla bien para que quede bien repartido.

Coloca las cuatro morcillas, la patata en lámina, los tomates partidos por la mitad y la cabeza de ajos tal y como aparece en la fotografía.

arroz-al-horno-receta-comosehaceencasa

Una vez tengas cocidos los garbanzos, se extraen del agua de cocción y el caldo que ha quedado en la olla se reserva para cocer luego el arroz.

Incorpora los garbanzos a la cazuela de barro.

Agrega a la cazuela 1l del caldo de los garbanzos y echa el colorante alimenticio. Comprueba cómo está de sal.

Precalienta el horno a 200ºC.

Introduce la cazuela y deja que cueza durante 30 minutos. El arroz debe de quedar seco.

 

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Un comentario

  1. Imagen de perfil de UniversitarioLoco
    UniversitarioLoco dijo en septiembre 30, 2015 Responder
    Uy, que bueno! como lo hace mi yaya!

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